簡単ミルクパン

混ぜるだけ、発酵いらずで
手軽につくれるパン。
ほのかな甘さがカレーに
よく合います。

材料・分量（直径6cmの丸型・6個分）

• • 薄力粉、強力粉各100g
  • ベーキングパウダー小さじ2
• 砂糖大さじ2
• 塩少々
• 牛乳100g
• プレーンヨーグルト大さじ2
• サラダ油大さじ1

作り方

1. Step1

   Aを合わせてボウルにふるい入れ、砂糖、塩を加えて
   軽く混ぜる。

2. Step2

   牛乳とヨーグルト、サラダ油を加えてさらに混ぜ、
   ひとつにまとめる。ボウルに入れてラップをかぶせ、
   10分ほどおいて生地を休ませる。

3. Step3

   手に粉（強力粉・分量外）をつけて2の生地を
   1.5cm厚さにのばし、型で抜く。残った生地を
   もう一度丸めてのばし、型で抜く。

4. Step4

   焼き網を熱して3をのせ、焼き色がついたら
   返して焼き、中まで火を通す。

おいしさのPoint！

型がなければ、包丁で好きな形に切っても。
焼き網の代わりに、フライパンでもおいしく焼けます。

グリル野菜

香ばしく焼くと、
野菜の味が驚くほど濃厚に。
カレーをかけて
食べてもおいしい！

材料・分量（作りやすい分量）

• ブロッコリー1/2株
  （120g）
• かぼちゃ1/8個
  （正味150g）
• エリンギ2本
• オリーブ油適量
• 塩、こしょう各少々

作り方

1. Step1

   ブロッコリーは軸の部分を長めに残して小房に分け、
   縦半分に切る。かぼちゃは種とワタを除き、皮付きの
   まま5～6mm厚さに切る。エリンギは縦に5mm厚さの
   薄切りにする。

2. Step2

   フライパンにオリーブ油を熱し、かぼちゃとエリンギは両面、ブロッコリーは切り口の平らな面だけを焼き
   つける。途中で油が足りなければオリーブ油を足し、
   焼き色をつけながらじっくり火を通し、塩、こしょうを
   ふる。

おいしさのPoint！

焼きすぎかなというくらい、しっかり焼き色をつけて。

菊花大根

カレーの箸休めにぴったりの
さっぱりした甘酢味。
愛らしい形が
食卓のアクセントに。

材料・分量（作りやすい分量）

• 大根200g（正味）
• 赤唐辛子（小口切り）1～2本分

【甘 酢】

• 酢100ml
• 砂糖40g
• 塩小さじ1/4

作り方

1. Step1

   甘酢の材料を合わせ、砂糖と塩が溶けるまで
   よく混ぜる。

2. Step2

   大根は2.5cm幅の輪切りにして皮をむき、いちょう切りにして端を切り落とし、2.5cm角に切る。2/3くらいの深さまで細かい格子状に切り込みを入れる。

3. Step3

   容器に2を入れ、1と赤唐辛子を加え、2～3時間漬けて味を含ませる。

おいしさのPoint！

細かく切り込みを入れると、きれいな形になります。

タイカレー

手づくりの簡単ペーストで
香り豊かに。
まろやかなおいしさが
広がります。

材料・分量（4人分）

• • 赤唐辛子1～2本分
  • S&B コリアンダーシード小さじ1
  • S&B クミンシード小さじ1
• にんにく、しょうが各1かけ分
• S&B フレッシュハーブパクチー20g
• 鶏もも肉1枚（250g）
• えび（無頭・殻付き）10尾
  （正味180g）
• なす3本
• サラダ油適量
• 塩、こしょう各少々
• • 湯200ml
  • 李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ1
  • パクチーの根元、
    S&B フレッシュ ハーブ
    レモングラス各2～3本
  • こぶみかんの葉（お好みで）2～3枚
• ココナッツミルク1缶（400g）
• ナンプラー大さじ1
• S&B フォン・ド・ボー
  ディナーカレー20g
• ごはん適量

作り方

1. Step1

   簡単ペーストを作る。Aの赤唐辛子は小口切りにし、
   残りのAとともにすり鉢に入れ、細かくすりつぶす。
   にんにく、しょうが、パクチーの葉と茎を粗みじん
   切りにして加え、さらにペースト状になるまで
   すりつぶす。

2. Step2

   鶏肉はひと口大に切る。えびは殻と尾を除き、
   背側に深めに切り込みを入れて開き、背ワタを除く。
   なすはピーラーで皮をむいてひと口大に切り、
   水に浸してアクを取り、水けをよくきる。

3. Step3

   鍋にサラダ油を熱して鶏肉を焼きつけ、軽く塩、
   こしょうをする。両面に焼き色がついたらなすを加え、
   さらに炒める。なすに油が回ったら、Bを加えて
   ふたをし、弱めの中火で約5分煮る。

4. Step4

   なすがやわらかくなったらふたを外し、
   ココナッツミルク、1を加えてさらに3～5分煮る。

5. Step5

   4のでき上がりに合わせてフライパンにサラダ油を
   熱し、えびを炒めて軽く塩、こしょうをふり、
   4に加える。ナンプラー、カレールウを加えて
   なじませ、塩で味を調える。

6. Step6

   器にごはんを盛ってカレーをかけ、
   好みでパクチー（分量外）を添える。

おいしさのPoint！

ハーブやスパイスの香りを合わせることで、深みのある味が生まれます。

チョップドサラダ

冷蔵庫をのぞいて、
その日にある野菜で十分。
ツナ缶でつくる
簡単ソースもぜひ覚えて！

材料・分量（作りやすい分量）

【トンナートソース】

• ツナ缶（小）１缶（55g）
• ケーパー（細かく刻む）小さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• プレーンヨーグルト大さじ1
• レモン汁小さじ1
• 塩、こしょう各少々

• ロメインレタス4枚
• きゅうり1本
• セロリ1/2本
• 紫キャベツ1/8個
• ミニトマト1パック
• 大豆（ゆでたもの）1/2カップ分
• カッテージチーズ適量
• レモン、塩、こしょう各適宜

作り方

1. Step1

   トンナートソースを作る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。すり鉢にツナとケーパーを入れ、すりこ木で細かくすりつぶす（またはフードプロセッサーにかける）。マヨネーズ、ヨーグルトを加えてよく混ぜ、レモン汁を加えて塩、こしょうで味を調える。

2. Step2

   ロメインレタスは2cm角に切り、きゅうりは1cm角に切る。セロリは筋を取って1cm角に切る。紫キャベツは4～5cm長さのせん切りにし、氷水に入れてパリッとさせ、水けをよくきる。ミニトマトはヘタを取る。

3. Step3

   器に2、大豆、カッテージチーズを盛り、好みで取り分けて1をかける。レモンを絞りかけ、塩、こしょうをふる。

おいしさのPoint！

野菜の形をきれいに揃えると、ごちそうに。