材料・分量（4人分）

• 合びき肉400g
• 玉ねぎ1個（200g）
• にんじん1/2本（100g）
•  
• • S&B カレー粉小さじ1
  • S&B ガラムマサラ小さじ1
  • S&B ターメリック
    （パウダー）小さじ1/2
• サラダ油適量
• 塩、こしょう各少々
• 水100ml
• S&B フォン・ド・ボー
  ディナーカレー3かけ（58g）
• トマトケチャップ、とんかつ
  ソース、ウスターソース各適量

【なすの天ぷら】

• なす2本
• 天ぷら粉大さじ4
• 水大さじ3
• 揚げ油適量

• ごはん適量
• 大豆の煮もの（レシピ参照）適量
• 福神漬け適量
• トルティーヤ適宜
• 好みの葉野菜適宜

作り方

1. Step1

   玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは5㎜角のみじん切りにする。

2. Step2

   ボウルにひき肉を入れ、Aを加えて全体に混ぜ合わせる。

3. Step3

   フライパンにサラダ油を熱し、2を入れて粗くほぐしながら炒める。肉に火が通ってきたら、軽く塩、こしょうをふり、にんじん、玉ねぎを加える。野菜の食感が残る程度に炒め、水を加えて煮立たせる。一度火を止めてカレールウを割り入れ、全体になじませる。再び弱火にかけ、とろみがつくまで煮たら、ケチャップ、ソース、塩、こしょうで味を調える。

4. Step4

   なすの天ぷらを作る。なすはヘタを落として1.5㎝幅の斜め切りにする。ボウルに天ぷら粉と水を混ぜ合わせ、なすにつけて熱した揚げ油でカリっと揚げ、油をよくきる。

5. Step5

   器にごはんを盛ってキーマカレーをかけ、なすの天ぷら、大豆の煮もの（作り方はレシピ参照）、福神漬けを添える。好みでトルティーヤにキーマカレー、葉野菜などをのせ、包んで食べても。

おいしさのPoint！

カレールウとカレー粉、スパイスを混ぜると味に奥行きが出ておいしさが増します。