ステーキカレー

今日はごちそうなので
ステーキは切らずに大きいまま、
大胆に盛りつけてみました。
アイデア次第で楽しみ方が
無限に広がるのもカレーの魅力です。

玉ねぎだけのシンプルなカレーを
ソース代わりにたっぷりかけて。
ステーキを切り分けながらどうぞ。

材料・分量（2人分）

• 牛ステーキ肉
  （サーロインなど）2枚
• 玉ねぎ大1個（300g）
• バター10g
• サラダ油適量
• 水400ml
• S&B フォン・ド・ボー
  ディナーカレー4かけ（78g）
• 塩、こしょう各少々
• ごはん適量

作り方

1. Step1

   玉ねぎは薄切りにする。

2. Step2

   フライパンにバターとサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ
   を炒める。水を加え、煮立ったら一度火を止めてカレー
   ルウを割り入れ、全体になじませる。再び弱火にかけ、
   とろみがつくまで煮て塩、こしょうで味を調える。

3. Step3

   牛肉は両面に塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ
   油大さじ1を熱し、牛肉の両面を好みの加減に焼く。

4. Step4

   器にごはんを盛ってステーキをのせ、2のカレーをかける。

おいしさのPoint！

このカレーは、チキンやポークのソテーにかけたり、パスタソースにしたりといろいろ楽しめます。

材料・分量（4人分）

• えび12尾
• 玉ねぎ大1個（300g）
• にんにく1かけ
• しょうが1かけ
• トマト2個（280g）
• レモン1個
• S&B フレッシュハーブ
  パクチー2～3束
• ココナッツミルク1缶（400g）
• 水50ml
• サラダ油適量
• S&B フレッシュハーブ
  レモングラス、
  S&B フレッシュハーブ ミント、
  S&B フレッシュハーブ バジル各適量
• S&B フォン・ド・ボー
  ディナーカレー3かけ（58g）
• 塩、こしょう各少々
• ごはん適量
• 好みの漬けもの適量

作り方

1. Step1

   えびは尾の一節を残して殻をむき、背中に切り込みを入
   れて開き、背ワタを取り除く。

2. Step2

   玉ねぎは長さを半分に切って薄切りにする。にんにく、
   しょうがはすりおろす。トマトはヘタを除いて2cmのざ
   く切りにする。レモンは皮の黄色い部分をむき、果汁は
   絞っておく。パクチーは根元と葉に分け、根元は縦半分
   に切り、葉はざく切りにする。

3. Step3

   鍋にサラダ油大さじ1とにんにく、しょうがを入れて熱
   し、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。ココナッツミ
   ルク、水を加え、トマト、パクチーの根元、ハーブ、レ
   モンの皮を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、5
   ～8分煮る。トマトがやわらかくなったら、一度火を止
   めてカレールウを割り入れ、全体になじませる。再び弱
   火にかけ、とろみがつくまで煮る。

4. Step4

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、えびを開きながら炒める。軽く塩、こしょうをふって3に加え、レモン汁も加えて塩で味を調える。

5. Step5

   器にごはんを盛って4をかけ、パクチーの葉、ミント、
   バジル、漬けものを添える。

おいしさのPoint！

ココナッツミルクとレモンの組み合わせが新鮮。酸味は好みで加減しても。